全面盘点脂肪,脂肪使用手册,让你身体更加健康
脂肪可谓是女性心中的大敌,在这个以瘦为美的时代,女孩子们似乎都不怎么喜欢脂肪。但事实上人体离开脂肪是没办法存活的,现代人对脂肪都有太多误解,如果你也是误解当中的一员,那就请往下看看吧。
所谓脂肪,就是细胞膜的主要成分,同时也是细胞和组织的重要结构单元,还是人体信号物质的重要来源。简而言之,脂肪为人体提供能量,人体离开脂肪等于离开氧气。而因为脂肪里面还含有微量油脂,这些油脂里面又有不同种类的脂肪酸,故此不同的脂肪酸对人体的影响其实是不一样的。
脂肪酸的样子其实普遍是固体状的油,一般来说饱和脂肪中的比例会更高,不饱和脂肪中的比例则更少。饱和以及不饱和脂肪里的脂肪酸长得都不太一样,饱和的就是猪油牛油之类的,不饱和则是液体,像植物油等。
先说说饱和脂肪,饱和脂肪就是不含双键的脂肪酸。双键是一个比较活跃的分子,没有双键的油类是及其不容易被氧化的。而饱和脂肪恰恰没有双键故此饱和脂肪都很稳定,一般来说都会是固状。而在牛,羊,猪等动物身上是饱和脂肪最多的,与此同时这些动物的肉也含有一定的胆固醇,但对健康没什么影响。
不饱和脂肪就比较好理解了,除去饱和脂肪酸外的都是不饱和脂肪。在不饱和脂肪内含有大量的双键,故此不饱和脂肪普遍都是液态,上文也提到过。如果把脂肪比作一个集体,双键就像是一个捣蛋分子,双键这个分子越多,脂肪这个集体就越不稳定,呈固态的可能性就越小,这样解释一下是不是更容易理解了?
其实只要严格控制一下饮食,拒绝暴饮暴食,相信很多人都会和脂肪成为朋友。
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