乳清蛋白对决酪蛋白,究竟哪个才是你心中的明智之选?
这是一场最日常的补剂之间的对决,常年霸占补剂销量榜的王者,终于到了一决雌雄的时候,如果你以为某一方会把另一方条的片甲不留,那你恐怕要失望了,那么乳清蛋白对决酪蛋白,究竟那个才是你心中的明智之选?
首先我们来看看它们都来自哪里,都来自我们人类最好的朋友—奶牛,它们两者都包含我们所需的各种氨基酸,并且都富含高质量的蛋白质,97%的蛋白质都会很容易被我们吸收掉。
所以它们两兄弟在众补剂中很突出,应该是理所应当的,但尽管它们有很多共性,但二者各有一些不同的优势,如果你很喜欢在网上钻研这些补剂,或曾百度过它们的区别,你会发现二者之间有两个重要的不同点。
第一吸收的速度不同,乳清蛋白是人体最容易吸收的蛋白质,它可以以极快的速度被人体细胞吸收,短时间内就会极大提升血液中的氨基酸含量,因此使用乳清蛋白后三小时它们就会被吸收治尽。
而酪蛋白是一种长效蛋白质,它特有的乳凝性会降低消化速度,所以它可以在很长一段时间内保持匀速吸收,好处显而易见,酪蛋白可以在血液中保留更长时间,大概服用后八小时内都存在。
另一个不同点是二者的蛋白质类型,本质上说乳清蛋白和酪蛋白都是完全蛋白,但二者之间的基础氨基酸含量不同,最重要的区别是促进肌肉生长的亮氨酸,乳清蛋白含有更多的亮氨酸。
理论上可以更有利于肌肉的生长,但酪蛋白对肌肉有更好的保护性,所以两种补剂各有所长,在肌蛋白合成方面,乳清蛋白更有优势,抑制肌肉蛋白分解方面,酪蛋白更有优势,因此两种补剂的差别显而易见。
但这真的重要么,研究已经表明乳清蛋白会分解更多氨基酸,但有一问题需要澄清,乳清蛋白并不会更快地进入血液,这一点很重要,在高强度的锻炼后肌肉对蛋白质的需求会增多。
为了满足这个需求,健身者都认为应该健身后立刻补充蛋白质,而有研究显示乳清蛋白服用后一小时左右会进入血液,这是一个很快的速度,但研究也显示,酪蛋白进入血液的速度一样的快。
二者的区别仅体现在乳清蛋白分解的更快,而训练之后你对蛋白质的需求提升,这是一个不争的事实,那是不是可以说乳清蛋白更好呢?其实并不是,不要忘了尽管乳清蛋白分解为氨基酸的速度很快,但氨基酸含量提升的快,降的也快。
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