这东西每只鸡仅有1个,比肉还好吃,尤其易积食的孩子要常吃!


图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炸鸡珍”美食做法。可能很多朋友已经有了切身的体会,最近这段时间,全国各地的蔬菜价格简直就是坐上了火箭,几乎天天都在涨价。甚至有个别蔬菜的价格和前一阵想必,几乎上涨了一倍还多。据说,这都是因为美国无限度的发行美元导致的全球物价上涨。不但蔬菜价格在上涨,各类肉食的价格也在上涨,尤其是大肉价格,和前阵子相比,也是上涨了一倍还多。
这对于吃货来说,无形之中增加了成本。不过居家过日子,还是要省着花钱才对。看不好自己的钱袋子,弄不好就要饿肚子了。猪肉价格虽然高了,但鸡肉、羊肉的价格似乎并没有上涨。所以我今天就给家人买了一些鸡胗,打算最近这段时间隔三差五用鸡胗做一些美食。今天就先做一道“炸鸡珍”的美食。

鸡肉是我们全家都爱吃的一种肉食。老公动不动就会拎一只鸡回来,然后给我们做大盘鸡、辣子鸡、炖鸡汤等各种美食。但鸡肉里,我家孩子却非常喜欢吃鸡胸肉和鸡翅肉、鸡胗肉,每次家里做鸡肉美食,这几个地方的鸡肉都被他挑的一干二净。尤其是鸡胗,全是廋肉,吃起来又很劲道,颇受孩子们喜欢。鸡胗可以炒、也可以炸,还可以烤,做法有很多种。冬天吃炸鸡胗最好。天冷多吃这肉,腌好一炸酥香鲜嫩,再撒点孜然粉,一口一块,好香。
鸡胗就是鸡的胃,它具有消食化积、健运脾胃的作用,同时鸡胗也是补铁的佳品,是很好的养生食品,女性孩子应该多吃。平时鸡胗我们都会炒着吃,今天教您一种更好吃的做法,炸鸡胗,简单炸一炸,撒上烧烤料,吃起来口感香脆,咸香可口,一口一个,可以当下酒菜,也可以当零食吃,比炒着的吃起来更香。这东西每只鸡仅有1个,比肉还好吃,尤其易积食的孩子要常吃!现在我把这这道“炸鸡珍”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试做起来,给家人和自己一次美食体验。

炸鸡珍

鸡胗 / 葱段
姜片 / 料酒 / 生抽
蚝油 / 盐 / 十三香 / 鸡精 / 烧烤料

1、我准备一些鸡胗,共有15个,可以多准备一些,炸好后就只有一小拼盘,不够吃。

2、鸡胗刮掉油脂,盆中放入适量盐,放入鸡胗反复抓洗一会,用清水冲洗干净,捞出控干水分。

3、用刀把鸡胗对半切开,炸制切片太薄了没有口感,要厚点吃起来不干不柴,有嚼劲。

4、将鸡胗鸡心放入碗中,放入切好的姜丝,葱段,加入少许料酒,蚝油,生抽,五香粉,盐,鸡精。

5、充分将这些材料混合均匀,腌制20分钟入味,腌制好后,将碗中的葱姜挑出来,倒掉碗中腌制汁水。

6、锅中加适量食用油,将油温升至7成热下入鸡胗中大火炸,炸至鸡胗表面起硬壳,捞出沥油。油温高炸鸡胗会令表面快速结硬壳,能更好的锁住食材内部水分,炸好后外焦里嫩不干柴。

7、捞出控油放入盘中撒上适量的烧烤蘸料开吃,外焦里嫩,咸香鲜辣,烧烤味十足,越嚼越香。

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