搅点儿面糊就能烙，这个早餐饼，又香又软，十分钟就能做1摞

早餐吃什么？相信这个问题困扰着不少家长朋友们。早餐绝对不能将就，尤其是家中有学生的家庭。但很多家长早上又起不来太早，所以，总想着有什么快手早餐可以选择，快手可以有，但绝对不能是给孩子煮碗泡面之类的，没营养，对孩子无益。

还记得我上学时，有几个同学总是饿着肚子上学，问原因：习惯早上不吃了。而这些不吃早饭的孩子，肠胃都落下了毛病。所以，不管从健康上来说，还是从精力上来讲，早餐，都是不可忽略的，它是一日三餐中最重要的一餐。

今天我要分享给大家的是柔软喷香的鸡蛋早餐饼，这种早餐饼又香又软易消化，老少皆宜，做法也是超简单，早起十分钟就能做一大摞，也可谓是懒人早餐，家长朋友们学起来。

【鸡蛋早餐软饼】

【食材】：面粉130克、鸡蛋1枚、盐两克、清水或牛奶适量、油适量。

【具体做法】：

1、首先把面粉放进大碗中，磕入鸡蛋，鸡蛋可以加量，看大家需要。

2、加入不超过两克的盐，早餐宜清淡，吃咸了孩子上课会口渴。

3、加入适量清水或是牛奶，这个液体的量如何掌握，咱们慢慢说，但是首次加水时一定要少，新手或生手不要试着一次加到位。拿起筷子，把面粉鸡蛋与液体搅拌均匀，这时因为液体量不够，搅拌均匀的面糊有些浓稠，用筷子划圈时会有阻力，接着加水，继续搅匀，直到用筷子搅拌起来没有太多阻力比较顺畅时停止加水。找到这个临界点是重点，熟能生巧，大家多练习几次就能掌握这个比例问题。

4、平底锅底刷一层油，根据锅底的大小用合适的勺子舀入面糊，自然摊开，如果摊开的不流畅，用勺子帮忙。把锅底铺平铺满，薄薄一层面糊即可。

5、中小火加热，看到面糊凝固后即可翻面继续烙。

6、把两面烙至金黄色即可出锅，一分多钟一张饼，130克面粉我烙了8张盘底大小的早餐饼。孩子吃的话，有两三张足够，再准备点儿水果牛奶（如果蛋饼中没加牛奶的话）之类的食物，很中式的早餐就准备完成了。

【成诗有话说】：

1、这款鸡蛋早餐饼是最基本的做法，大家可以在这个基础之上添加韭菜、西葫芦丝、土豆丝等自己喜欢的蔬菜进去，做成蔬菜鸡蛋早餐饼，营养更丰富。

2、做这款饼的重点就是面糊的调制，这跟液体量直接相关，如我所说，大家在搅拌面糊时要分两三次加水，搅拌至没有明显阻力即可，找到这个临界点是关键，掌握好了，这饼做出来柔软筋道，不会破也不会太厚，而且很容易火上操作。

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