约10亿人缺乏这种维生素

我们对维生素D应该都不陌生，可能曾听过补钙需要钙片搭配维生素D一起吃才有用，后者也的确可以促进钙的吸收和利用。不过，我们听得多不代表我们真的补充足够了。根据《新英格兰医学杂志》有关维生素D缺乏的一篇综述，全球缺乏或维生素D摄入不足的人数可能高达约10亿人[3]。而《自然-植物》的一项新研究，同样在背景介绍中描述了这一令人惊讶的数据。