台湾为什么吃不上茶叶蛋了？10年前那个小丑竟是我自己

《军武次位面》作者：捷联初制导

究竟是谁吃不起茶叶蛋？

不知道大家还记不记得，十年前，也就是2013年的时候，一个《发现一个好玩的帖，原来台湾人是这么看我们的》的帖子引爆网络。

帖子里有台北美食学院教授高志斌在2011年综艺节目上，说“大陆人民吃不起茶叶蛋”的言论，瞬间引发轩然大波。

此后，“茶叶蛋”一词连续多日占据微博热搜词排行榜前列，被网友各种恶搞，但是万万没想到的是，十年过去了，吃不起茶叶蛋的事儿居然成真了。

不过，主角却成了台湾。

最近，台湾民众到超市或便利店购物，最常看到的场景是，鸡蛋缺货。

据台媒报道，不少人到一家日月潭的网红茶叶蛋名店时发现，1人只能买2颗茶叶蛋，就差要“蛋票”了。

以前的时候，这茶叶蛋都是一桶一桶地买，可如今观光工厂却开始限购，而且这还真不是饥饿营销，而是台湾好多地方正在发生的事情。

像南投日月潭另一家知名的阿婆茶叶蛋，从1颗13元新台币，调涨到15元新台币，台北市辽宁夜市老字号“胜利号蚵仔煎”宣布，3月6日起蚵仔煎恐无蛋可加，蛋花汤、煎蛋和卤蛋三种商品将停售。

而在台北，有蛋行未开门就有民众排队“抢蛋”。但是普通白蛋和红蛋依然缺货，民众只能购买相对高价的白壳红心蛋、红壳红心蛋、土鸡蛋等。

台湾的一些知名的大卖场、超市等，已经开始限制民众只能购买1盒鸡蛋。

十年前还在嘲笑大陆人吃不起茶叶蛋，如今小丑竟成了台湾自己？这到底是怎么回事呢？

台湾蛋荒是咋回事

对于台湾人来说，是不可一日无蛋的，据台湾农业统计年报，台湾地区一年消耗鸡蛋80亿颗，人均食用355颗鸡蛋，差不多一天一颗，妥妥地全球第一。

要知道法国与乌克兰这两大主要鸡蛋生产国，年产也不过157和162亿颗，台湾一年的就消耗人家的一大半产量。

如今台湾地区的蛋荒其实已经持续一年了，据估计，台湾每天至少缺450万个鸡蛋，供不应求自然推动涨价，目前，台湾每台斤鸡蛋的批发价是55元新台币（约合每斤10元人民币）。

看起来是不太高，但问题是到消费者这儿就不是这个价了，像台湾部分餐饮老板就说了，鸡蛋类的菜品一概没有，要加单的话可以，一个蛋20元新台币（约合4.5元人民币）。

国民党台北市民意代表徐巧芯日前也表示，台湾不仅缺蛋，鸡蛋的价格还不断上涨，连基本的民生物资都缺乏。

对于这次“蛋荒”，台湾政客给出的解释是由于禽流感、疫情带来家禽死亡，俄乌战争导致粮食紧缺使饲料涨价，再加上气候突变，结果就造成了鸡蛋减产。

可这些客观因素大陆一样也没落下，为啥大陆这边最多就是稍微涨点价，却没有出现“蛋荒”呢？

有人说是因为大陆不会像台湾地区一样为了竞选搞鸡蛋限价，说是去年11月台湾举行地方选举之前，民进党为了不被国民党攻击物价问题，从去年下半年开始，农业部门就指导农民控制鸡蛋价格涨幅。

结果刚选完又赶上春节，为保证春节期间物价稳定，当局还是不准鸡蛋涨价，本来台湾蛋鸡产业团体，已达成每台斤蛋价调涨3元的共识，结果涨价公告发出不到2个小时，就被台湾当局紧急叫停。

这边饲料价格飞涨，那边又要限价，一看利润太薄，本土蛋农和蛋企一怒之下干脆就不干了，导致了这次愈演愈烈的蛋荒。

但是，军武菌想说的是，这其实还只是表象，蛋荒的根本原因在于台湾粮食自给率的问题。

台湾陆地总面积约3.6万平方公里，人口却有2300多万，由于人多地少，粮食产量非常有限。

据统计，台湾的粮食自给率仅有31.7%，不但低于大陆的95%，更远远低于90%的国际标准，基本处于世界倒数水平，属于最脆弱的粮食地区。

虽然单拿出稻米和水产来看，台湾的自给率都超过了100%，饿是饿不死，但是10年来台湾民众的饮食习惯，主食已经已从米食转为面食，最大的粮食需求成了小麦。

而台湾的小麦自给率连1%不到，还有常用来做饲料的黄豆、玉米，自给率也都不到5%，这些粮食几乎全部靠进口，极易受国际粮价的影响。

台湾的鸡蛋虽然基本上是自产自销，但是产蛋鸡和饲料却普遍进口，蛋鸡主要来自美国和意大利，而饲料则来自美国和巴西。

去年，俄乌冲突爆发后，两国粮食出口受到极大影响，要知道它们都是全球主要的粮食出口国，它们占全球大麦产量的19%，小麦产量的14%，玉米产量的4%。

由于出口受阻，全球主要农产品供应大概下降10%至50%，这也就催生国际小麦、玉米价格上涨，美国这时候可不会做慈善，出口给台湾的饲料价格肯定也跟着涨啊。

于是，这也带动了台湾的面粉、面包、面条等产品的价格飞涨，尤其是今年3月，国际小麦期货价格已经飙涨41%，创下了60年来新高，已经有32个主要粮食生产国在各国抢粮的状况下，先后实施谷物出口管制。

在这种情况下，台湾其他粮食短缺的问题肯定会接踵而至，到那个时候，台湾缺的就恐怕不仅仅是鸡蛋了。

中国大陆是怎么囤粮的

反观大陆这边，早就完全实现茶叶蛋自由了，而在这背后的则是95%的粮食自给率。

▲最近一年中国大陆鸡蛋价格走势

老话讲得好，手中有粮，心中不慌。根据数据显示，我国2022年全年粮食产量6.87亿吨，比上年增加368万吨，增产0.5%。全年谷物产量6.33亿吨，比上年增产0.1%。

与此同时，中国的粮食储存率也是高到惊人。

国外机构曾经对中国粮食做过调研，中国2022年全球库存占比，玉米占比达到69%，大米占比达到60%。此外小麦占比达到51%左右，主要粮食库存占比相比十年前都提高了20%左右。而且中国储存的粮食种类也十分丰富，不但有主粮，还有一些肉类、乳制品和罐头等。

其实，能有这么多的存货，还是要归功于中国未雨绸缪的粮食储备制度。

早在上世纪50年代开始，中国就建立了以备荒备战为目的的“甲字粮”、“506”粮，但受限于国家财力，当时的粮食储备规模并不算大。

真正第一次在全国范围内实现粮食储备调控的能力是在1990年，那时，国家建立起了专项粮食储备制度，初步形成了中央、省级、地县三级储备体系。

不过，由于这三种储备粮的收购、储存、轮换、抛售等业务都是由地方负责，所以在管理上存在不少弊端。

1999年，国家又建立中央储备粮垂直管理体系，把这三种合并成了中央储备粮，并组建了中国储备粮管理总公司，专门负责中央储备粮的经营管理。

为了建立起一个稳定可靠的中央粮食储备系统，中国粮食储备用了四招，也就是购、存、调、销，购，就指的就是粮仓大量收购农民产出的粮食，这里面用的是一卡通技术，一来保证粮食采购全过程透明可追溯，二来保证不拖欠农民的粮款。

为了防止粮贱伤农，从2005年起，国家就开始实施粮食最低收购价政策，截至目前，已累计收购政策性粮食9.8亿吨，销售约8.5亿吨，带动种粮农民增收数千亿元以上。

就凭这一点，不知道比台湾那些只知道限制蛋价的做法高到哪里去了。

存，就是把采购到的粮食存下来，为了能够最大限度保持粮食的营养、新鲜，每个粮仓内都安装有高清摄像头，粮堆内布置了几百个温度传感器，还用上了氮气气调、内环流控温等先进储粮科技。

不过，至于中国到底有多少中央储备粮，军武菌也说不上来，因为这个问题放哪个国家都是机密，不过咱们可以从2019年《中国的粮食安全》白皮书的一组数据管中窥豹。

2018年，我国共有标准粮食仓房仓容6.7亿吨，简易仓容2.4亿吨，有效仓容总量比1996年增长31.9%。食用油罐总罐容2800万吨，比1996年增长7倍。

要知道，全国人民一年下来消耗的粮食也不过6.8亿吨，这么多的储备粮，完全够全国人民吃一年还多。

调，指的是对粮食的调运，当某地发生自然灾害需要大量的粮食，或者粮价大幅波动时，中粮储就会出手了，这也正是中粮储建设的根本目的。

像在2008年汶川地震发生后，中储粮公司就紧急投放了63万吨中央储备粮和1.4万吨中央储备食用油，做到“24小时供货”和“随到随取”。

而在2007年开始的世界粮食危机中，为了平息粮价快速上涨，中储粮先在当年下半年投放500多万吨中央储备稻谷、玉米以及食用油，然后在2009年向市场投放了250万吨中央储备粳稻，而后在2010年6月至2011年8月又向市场投放中央储备玉米1370万吨，确保了国内主要粮食品种价格基本保持稳定。

销，指的是中储粮会销售接近或达到储存期限的粮食，同时购入新粮。毕竟粮食都有保质期，旧的不去新的不来嘛。

2002年的时候，国家就建立了中央储备粮轮换管理办法，一般小麦轮换周期4-5年，玉米是2-3年，别看这些是陈粮，由于储存环境比普通人家的粮仓更好，有时质量堪比新粮，关键是这种价格还便宜。

通过这种常年购销轮换，不但能保证粮食常储常新，而且放出便宜的陈粮，还在一定程度上起到了稳定市场粮价的作用。

中国为什么要囤这么多粮食

自古以来，我国就有“丰年以平价收购农民余粮，灾年用平价出售储备粮”的做法，这一来防止粮贱伤农，而来防止哄抬物价。

所以，中国人很早就明白，看似不起眼的粮食问题，实则民生问题，中国早就把粮食安全上升到战略高度，之所以现在这么重视粮食储备，主要是因为历史上吃的大亏。

这个大亏就是国产大豆被全球四大粮商给围剿了。

2001年，中国加入世贸组织，为此，签下了取消对于本国出口商品的补贴，以及取消对粮油米面这一类粮食产品的进口许可证的协定。

一时间，美国邦吉、嘉吉、ADM和法国的路易达孚这四大粮食巨头开始疯狂向中国出口粮食，中国那时农业生产技术跟欧美压根儿没法比。

于是，在大量进口低价粮食的冲击下，国产大豆很快败下阵来，很多农民被迫改种其他作物，一时之间，中国的大豆产量极速下降，短短几年间，中国就从世界第一大豆出口国变成了世界第一大豆进口国。

一看这形势，美国粮商就开始收网了，2004年3月，美国农业部宣称美国遭到了自然灾害，大豆将会严重减产，再利用四大粮商把大豆价格炒到4400元一吨。

俗话说，买涨不买跌。此消息一出顿时引得大豆遭到哄抢，在国际炒家的推手下，大豆在我国的价格一度达到6000元一吨。

然而，仅仅一个月后，美国农业部就突然增产大豆，压根儿就没有所谓的自然灾害，国际炒家们则早就得到了消息，提前疯狂抛售大豆。

这一下就让大豆价格一夜之间跌到了2200元一吨，中国大量粮油企业纷纷倒闭，美国资本此时也乘虚而入，收购了一大批破产的粮油企业，基本上控制了中国的粮油行业。

好在后来中储粮在09年亚洲金融危机时出手，以低价收回了大量大豆，并在全国多个省市兴建粮仓，专门用来屯放大豆。

这才算是拿回了对粮食价格的控制权，后来2014年，中央就粮食安全战略问题召开集体会议的时候，提出了“中国人的饭碗，必须牢牢地端在自己手里。”于是，中储粮继续加快了储备粮的收购和囤积。

两年后，缓过劲来的国际粮商巨头又想来次抄底，结果被中储粮隔空喊话：我们目前有超过一亿吨的各种粮食储备，完全能够应对此次“粮食危机”。

这回国际粮商巨头们才算老实下来，纷纷表示会在中国市场上公平竞争，绝不会违反规则。

试问，如果没有这么给力的粮食储备，这些巨头能这么认怂吗？

当今世界，正处于百年之大变局中，我国粮食安全并非高枕无忧，全球粮食供应链风险依然存在。

要想填饱肚子、捂紧钱袋子，首先就要装满粮袋子、拎稳油瓶子，只有牢牢地把粮食价格控制在自己手中，才能不被别人卡住命门。

作为一个拥有960万平方公里国土、14亿人口的大国，能养活我们的，只有我们自己。

台湾这边嘛，实在是吃不饱，还是赶紧回来吧！