四川两县禁止私熏腊肉 官方回应：为了应对大气污染

极目新闻记者 沈外

近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。通江县一集中熏制点的公司仅熏制“限于在该公司购买的肉制品”，被指打卖肉广告。

11月22日，极目新闻从通江、南江两县综合行政执法局了解到，出台该规定是为了应对大气污染防治，兼顾环保和用火安全。两地多个集中熏制点负责人均向记者表示，集中熏制要收取加工费或材料费。

另外，记者注意到，此前巴中相关部门曾在该市巴州区、经开区、恩阳区指定了10个腊肉熏制点。另据巴中市环保部门消息，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人被集中约谈，相关责任人被全区通报。

两县禁止私自熏制腊制品，指定多个熏制点

11月15日，通江县综合行政执法局联合巴中市环保局、相关街道办、新区管委会，发布了《关于在通江县城区集中熏制腊制品的通告》。通告表示，“随着熏制腊制品高峰期到来，熏制产生的烟尘将污染空气，影响市民生产、生活，并存在火灾安全隐患。为尊重传统、方便市民，同时保护生态环境、保障熏制安全，根据有关规定，禁止在县城区农贸市场、居民小区院内、楼道、阳台、屋顶以及岩坡旁、路边、河沟等非指定地点熏制腊制品；禁止在县城区内擅自搭建腊制品熏制设施；县城区腊制品实行定点集中熏制。”

通江县的通告中还公布了两个集中熏制点的地址和电话，其中一家注明“熏制限于在该公司购买的肉制品”。通告还提到，凡违反本通告的，将依据《中华人民共和国大气污染防治法》《四川省城乡环境综合治理条例》依法处理。妨碍执行公务的，将按照《中华人民共和国治安管理处罚法》有关规定依法处理。通告公布了指定的熏制点及电话，另附有举报电话及相应的处罚措施。通告自公布之日起执行。

11月20日，南江县综合行政执法局届发布了《关于县城区内禁止熏制腌腊制品的通告》，与通江县相似。通告表示，严禁在城区范围内熏制腊制品，即城区范围内的居民、企事业单位、个体工商户等，不得在住宅区、商业区、工业区等公共场所（包括公共道路、居民小区、阳台、屋顶等场所）擅自设置、搭建临时设施熏制腌腊制品；凡需熏制腌腊制品的企业单位和个人可到春场坝市场、红四门市场、佳达市场、南河郦景市场腊货熏制收集点，与熏制业主协商具体熏制事宜；凡未在指定地点熏制腌腊制品的行为，执法人员将予以劝导、制止，对拒不改正者，将按照《中华人民共和国大气污染防治法》第119条规定处以500至2000元罚款。

集中熏制需收取加工费或材料费，但不指望挣钱

上述通告引发部分网友讨论。有网友表示，指定熏制点不妥，若收费是否有相应的标准？还有人质疑，公司要求熏制限于在该公司购买的肉制品，这是在打卖肉广告。

11月22日，极目新闻记者以消费者的身份联系了通江、南江县多个熏制点，均表示已收到上述通告，集中熏制需要收取相应的加工费或材料费。

通江县壁粥街道办一熏制点企业负责人对记者称，该公司不卖肉，会在城区设点收肉，再拉到工厂熏制，如果是单位有熏制需求，双方需要签订协议。如果居民送来的肉已经腌制好，加工费每斤1.6元，未腌制好则是4元每斤，“这是为了完成相关部门的环保指标，也不指望挣钱。”

该县另一处熏制点是巴山牧业，熏制“限于在该公司购买的肉制品”。官网介绍，巴中市巴山牧业股份有限公司成立于2011年5月，注册资金4140万元，总部位于通江县工业园区，专业致力于青峪猪保种及全产业链开发。

巴山牧业一名工作人员告诉记者，该公司主要销售黑猪肉，每斤售价在26元左右，“不同部位的肉价格不同。”此外，在该公司熏制腊肉确实需要买公司的肉，加工费每斤3.5元，包装费另算。目前，熏制业务还未对外开放，预计下个周可以开始熏制。

南江县某村熏制点负责人告诉记者，该熏制点用的是当地传统熏制腊肉、腊肠的方法，熏制点设置在离城区较远的村里，有利于环保。该负责人称，他们不卖肉，居民可自己屠宰生猪或在市场上买肉送到熏制点，“自己带盐，熏制一斤肉收加工费3元，自己不带盐每斤加工费4元。昨天已有人送来了40斤肉。”

该县另一村熏制点负责人对记者称，该熏制点每斤收取加工费2元到3元不等，拿到成品需要一个月左右。然而，集中熏制对防止大气污染到底有多大作用？该负责人称，“我们是政府指定的熏制点，保护环境只是一方面。”

通告是为了应对大气污染，主要面向城区居民

22日，通江县、南江县综合行政执法局工作人员均向记者证实，上述通告属实。

通江县综合行政执法局一名工作人员告诉记者，通江县有一部分人居住在农村，日常家里会生火做饭，顺便就把腊肉、腊肠熏制了，也有城区的居民会把肉送到村里的亲戚家熏制。但一部分住在城区的居民，曾出现过在楼顶搭棚子熏制腊肉被举报的情况。今年，该规定首次在通江县实施，刚开始推行时有一部分人不习惯，会慢慢引导。

该工作人员表示，该通告主要是面向城区居民，有熏制需求的居民可将肉送至熏制点。例如巴中牧业设备比较齐全，不会强制买卖肉制品，“毕竟是为了保护环境。”

南江县综合行政执法局一名工作人员对记者称，城区居民若需要熏制腊肉、腊肠等，必须送到指定的熏制点，不得私自熏制。该规定主要是为了应对大气污染防治，“市里多个县区都有这样的规定。”

记者注意到，此前媒体报道显示，巴中市生态环境局和巴中市城市管理行政执法局曾发布通告，在该市巴州区、经开区、恩阳区指定了10个腊肉熏制点。通告指出，禁止在巴中市中心城区居民小区院内、楼道、阳台、屋顶以及岩坡旁、路边、河沟等非指定地点熏制腊制品；禁止在巴中市中心城区内擅自搭建腊制品熏制设施；巴中市中心城区腊制品实行定点自行熏制和统一收集、集中熏制市场化运营两种模式。

另外，据巴中市环保部门官方消息，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人被集中约谈，相关责任人被全区通报。

来源：极目新闻

责任编辑：刘光博