预制菜，消费者如何预知？怎么看预制菜进校园？

去线下餐厅就餐，商家使用预制菜，是否应该提前告知消费者？预制菜是否能有统一标准与边界？《新闻1 1》邀请江苏省消费者权益保护委员会副秘书长居上，中国农业大学中国农业产业链研究中心主任吕建军，共同关注：预制菜，消费者该如何预知？

如果使用预制菜，餐厅该如何告知消费者

江苏省消费者权益保护委员会副秘书长 居上：首先告知的方式要完整，你可以通过店堂的公示，包括电子菜单，服务员在提供服务的过程当中，都是能够主动告知消费者的。另外对于预制菜的信息也要完整地、全面地、真实地告知，比如说哪些菜提供的是预制菜，哪一些菜是现炒现做的，包括预制菜的供应商的情况，包括预制菜的进货的日期、保质期等，都完全可以在菜单的详情页面予以提醒和展示。

怎么看待预制菜进校园，尤其是进中小学校园？

江苏省消费者权益保护委员会副秘书长 居上：中小学生首先是消费者，享有同等的知情权和选择权。其次，中小学生是未成年人，是特殊的消费者，所以他们的法定代理人——家长应该了解和知晓学校提供的菜品情况。如果学校食堂全部采用外供的预制菜，那么家长的知情权和选择权也被剥夺了。在这个问题上，学校应当和家委会或者家长进行充分沟通，包括供应商的选择等，来保障孩子能够吃到健康的、安全的食品，这是大家共同的目的。

预制菜标准需要细化

中国农业大学中国农业产业链研究中心主任 吕建军：预制菜相关的标准，比如说食品的安全标准、食品的营养标准，包括它的物流过程、加工过程，这些年我们国家在这方面做了不少的标准，相对来说还是比较健全的。但是目前把炒的菜变成预制菜，我们国家在这方面需要把标准能够具体化。目前的标准比较多，加工企业怎么能够实现这些标准，具体可操作，这是我们目前要做的。

预制菜产业如何规范发展？

中国农业大学中国农业产业链研究中心主任 吕建军：我觉得预制菜要发展好，以下几个方面非常重要。

①预制菜的相关产业、相关企业，包括加工、菜品的供应等，要严格执行相关的标准，要不断提升自己的市场竞争力，提升品牌的力量。

②学术界、科研界应该对相关的标准、相关的流程等进行一些更多科研的支持、技术的支撑。

③政府需要一方面规范预制菜产业的发展，另外在一些关键的部门、重要的部门要加强监管，让它能够规范发展。

责任编辑：张玉