你的旅行青蛙在锅里呢!这是又一个差点被中国吃灭绝的入侵物种
【军武次位面】作者:书剑为酒
水鸡去身用腿,先用油灼之,加秋油、甜酒、瓜、姜起锅。或拆肉炒之,味与鸡相似。—《随园食单 水族无鳞单》乾隆57年出版(1792年)。
近日一款“佛系”手游引爆了网络,这款来着日本的养成类游戏《旅行青蛙》一夜间刷爆朋友圈。
这款游戏出奇的简单,每次只需上线按时收割“三叶草”并为蛙儿子准备好出门旅行的行头就行,至于蛙儿子何时出门,什么时候回来完全不由“父母”控制,来去自由;蛙儿子在家的时候,也是想干啥干啥,完全不鸟“父母”,看书、吃饭、磨刀......
▲萌萌蛙仔引爆手游
《旅行青蛙》与目前市面上流行的手游最大的区别就在于节奏慢,玩法单纯,想起来了就玩下,没时间玩时青蛙也会自己出去旅游,完全不用你管,游戏界面也很干净利落。
▲蛙儿子万一在旅行中遇到贝爷怎么办?
不过这只蛙儿子不在家的时候也实在令人担心,每次连招呼都不打一声就溜了,没事寄个照片回来,幸亏只是在日本旅游,要是来中国,呵呵,说不定就会跟它亲戚牛蛙一样成为我国一道经典名菜“干锅牛蛙”,要知道当年牛蛙也是不远万里来中国旅游的。
1. 旅行牛蛙
牛蛙原产地在北美洲,又称美国水蛙,因其叫声酷似牛叫而得名,同青蛙相比,古巴牛蛙的体型更大,相当于一般青蛙的两倍,弹跳高度可达两米,口味也更鲜美滑嫩(划重点)。可这美国蛙在本国不怎么受人见待,反而在邻近的古巴有大规模的养殖。对于那个年代的中国人而言,别说在餐桌上见不到,就连牛蛙这个词,也是闻所未闻。
▲大家好,俺是古巴牛蛙
古巴革命胜利后,卡斯特罗为了振兴经济修建了8家国营牛蛙养殖场,一来解决国内人民吃饭问题,二来可以出口创汇,打破美国的经济封锁。要知道,在20世纪60年代,牛蛙可是古巴第三大出口商品,仅次于大名鼎鼎的古巴雪茄和古巴红糖。
那这牛蛙是如何到中国旅行的呢?这还要从卡斯特罗在中国大使馆的一次宴会说起。
▲意气风发的卡斯特罗与格瓦拉
卡斯特罗在搞革命之余,最大的爱好是吃,是个十足的吃货。美味的中国菜举世闻名,卡斯特罗怎能错过?那时中古关系正处于蜜月期,卡斯特罗没事就来中国驻古巴大使馆转悠,一来谈两国合作,二来前来解馋,他最喜欢吃的就是中国名菜“松花蛋”和“糖醋鱼”,再配上几杯中国的“桂花酒”那滋味就别提有多美了。
▲卡斯特罗正在用筷子吃中餐
1961年的一天,卡斯特罗和往常一样来到中国大使馆,随行的还有大名鼎鼎的切·格瓦拉,中国大使申健立刻命令厨房准备好饭菜款待来客。
主宾双方刚在餐桌上这么一落座,话题就在“吃”上展开了。申健大使对卡斯特罗说,目前中古双方农业合作开展的非常顺利,中方将派遣北京鸭、淡水鱼和水稻等领域专家到古巴,教授当地人种植水稻、饲养鸭子和淡水鱼(古巴本土没有鸭子)
卡斯特罗是农场主的儿子,一提到养殖,便来了劲,开始滔滔不绝地讲起他小时候在农场里生活的故事。这话题说着说着就聊到了古巴牛蛙,这时,申健大使话锋一转,说道:“古巴牛蛙享誉世界,饲养周期短,出肉率高,能不能弄点到中国养殖?”
卡斯特罗当场拍板“完全可以,我们不但要送一批牛蛙给中国同志,还要教授全部的养殖技术。”一旁的切·格瓦拉也表示赞同。还是社会主义兄弟仗义。
当年11月,申健大使就跑回国和国内专家商量如何接收这批“旅行的牛蛙”。
▲锻炼好身体才能去中国旅游
专家表示,这牛蛙咱们没养过,又是活物,就怕船还没开到中国路上就全死了,还是要派个年轻的小伙子去古巴当地接收和学习养殖技术,来着上海的苏锦祥和南京的张兴忠有幸被选中派往古巴。
那时,“牛蛙工程”算是秘密项目,不能对外宣传。苏锦祥出国前在水产院上班时,突然来了一名摄影师拿着照片和他本人比对,口里念叨着:“嗯,还挺像的。”说完就神秘兮兮地走了,留下一面懵逼的苏锦祥。后来,他才知道,这名摄影师是来为他拍护照的,可由于项目保密,又不能找本人拍,就改作用档案中的老照片翻拍,拍完后又怕跟本人有出入,才特意拿着照片比对。
到了古巴哈瓦那的苏锦祥和张兴忠受到了当地人热烈欢迎,一路绿灯,两人考察了当地牛蛙养殖场的生产情况,古巴人知无不言,将养殖技术毫无保留的全盘托出。于是400只正处在“青壮年”的牛蛙被选中带回了中国。
2. 快煮熟的牛蛙跑了
400只牛蛙抵达中国后,立刻成了明星,《人民日报》《解放日报》《文汇报》《新民晚报》等国内主流媒体纷纷在重要版面报道此事《卡斯特罗总理向我国赠送一批牛蛙》《古巴牛蛙安居上海》《古巴牛蛙在上海生长良好》......
▲《人民日报》刊登牛蛙来华消息
既然蛙已经弄回来了,就开始养吧。自1962年-1964年,经过媒体的广泛宣传,“牛蛙”已从一个陌生的名词渐渐被国人所熟悉,可报纸再怎么热烈的宣传“牛蛙肉质细嫩洁白,味道鲜美,营养丰富”。但老百姓还是没吃过,只听楼梯响不见人下来。在当时吃过牛蛙肉的人可谓凤毛麟角。
有一次,老一辈革命家陈毅在招待文化部一批同志时兴冲冲地对与会者说:“明天中午,我请大家吃牛蛙。”出席会议的人别说吃了,绝大部分连见都没见过牛蛙。
第二天中午一上桌,大家就交头接耳讨论到底哪一道菜是牛蛙,这时,陈毅不好意思地说:“对不住大家了,昨天我打招呼打晚了,牛蛙没了。”从这个故事中,可以看出,当时就算是陈毅这样级别的老同志也不是随意就能吃到牛蛙的。
牛蛙在国内养殖顺利,每次古巴外交人员来中国参观时,总是少不了看一看“中古友谊”的象征——牛蛙。
中方的养殖人员骄傲地对古巴同志介绍说:“牛蛙刚来中国时,每只只有4两左右,经过一段时间的摸索,现在每只已涨到一斤半。数量从400只增长到3万多只。”
可牛蛙养殖存在一个巨大的问题一直困扰着中国养殖人员:牛蛙太能吃了,付出与产出不成比例...那个年代连人还没吃饱哪有余粮给牛蛙呢?牛蛙幼年时食欲十分旺盛,一天之中摄食的时间都在6小时以上,都快赶上大熊猫了。
古巴养殖牛蛙的套路是从野外大量捕捉成年牛蛙,送到养殖场短暂养殖后就可送入餐桌,中国人要从零开始,从小蝌蚪开始养起,一直到可以吃,消耗的饲料太多,仔细一算账,这是一笔亏本的买卖。这也是牛蛙迟迟不能大规模投产的主要原因。
就在养殖人员绞尽脑汁誓要把牛蛙送入干锅中时,一件意想不到的事发生了:中苏关系破裂,中古关系也随之陷入低谷。
一场关于牛蛙前途的争论开始了:本来养牛蛙就不划算,现在古巴人还很不给面子,作为“中古友谊”象征的牛蛙似乎没什么存在的必要了。不如索性放弃这个项目,还能节省不少饲料,养殖其他经济效益更高的农产品。
▲以后我们真的就要浪迹江湖了
于是,轰轰烈烈的“牛蛙工程”戛然而止,全国各地的牛蛙养殖基地当时还没有外来入侵物种的防范意识,直接将它们一箱一箱地倒入湖中,任其自生自灭。
3. 终于把牛蛙送入了干锅
上世纪80年代,洞庭湖附近的农民意外在湖边发现了一种奇怪的“青蛙”,它的身体要比青蛙大一倍,叫声洪亮,最重要的是肉还挺好吃。
闻此消息,远在上海的苏锦祥不禁心头一震:“湖南本没有牛蛙,唯一引进的便是我们从古巴带回的那一批,虽然中途被放流野外,但很可能生存繁衍了下来。”
湖南方面传来的实验结果也证明了他的分析,洞庭湖边的牛蛙的确就是古巴牛蛙的后代。因此古巴牛蛙被中国列为第一批外来入侵物种之一。
然而中国的这批牛蛙并没有像其他国家一样,造成毁灭性的生态破坏,反而成为了许多中国人的一道道美餐。几年以后野外的牛蛙甚至开始发生供不应求的趋势。如今在野外基本已经很少见到牛蛙了....
▲干锅牛蛙
此后,通过当地水产科研人员的不断实验研究,牛蛙养殖饲料的问题终于被攻克,牛蛙从湖南出发,被送往全国20多个省份进行大规模养殖。
90年代,牛蛙养殖已在全国蔚然成风,一道道牛蛙烧成的美味被推上了餐桌,得到了吃货们的一致好评。烧法也五花八门,比较流行的有“干锅牛蛙”、“绝味牛蛙”、“剁椒牛蛙”、“黄金咖喱牛蛙”、“鲜辣泡椒牛蛙”、“酱香栗子牛蛙”、“水煮跳跳蛙”、“秘制香辣烤牛蛙”......
▲最后牛蛙沦为和小龙虾一样的命运
4. 数千年的“吃”文化
要说吃我们中国人是老祖宗,吃饭永远是头等大事,正是如此,中国人才会数千年不断寻找新的食材,把一切能吃的东西都变成食物,有了这样的务实精神,中国人才成了全世界最会吃的民族。
比如,宋代之前,中国人并不喜欢吃猪肉,那时以牛羊肉为主,而牛和羊的成长周期长,出肉率低,牛又是农业劳作中必不可少的劳动力,吃多了谁耕地呢?而且很多朝代都法律规定不准随便杀牛。为了解决肉食问题,长膘快,易于饲养的猪成了替代品,迅速占领了中国人的餐桌。
到了明代商品经济发达,东南沿海的省份发现,种植桑树的经济效果更好,比种粮食来钱多了。于是,农户们大规模“改稻为桑”,南京和苏州成了纺织业的中心,出口的丝绸换来了大批白花花的银子。
清代人口大爆炸,人多田少的问题又凸显出来,现有的耕田无法养活庞大的人口。这时,从美洲引进的土豆引起了统治者的注意。土豆的亩产更高,易于养活,可以在有限的土地上提高粮食产量,养活更多人。
据此看来或许吃货是全世界最聪明的人,他们透过世界繁杂的表面看到了人生的本质,人活在这个世上不就图个“吃”字吗?他们每天都在思考着这个世界上最深奥的问题:“今天吃什么?”
《每日一图》
▲这么半天白弄了
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